|
|
Cantharel `a La Wairata
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
(Vleesvervangend gerecht voor 4 personen) Oesterzwammen of cantharellen voor 4 pers. 7 charlotjes olijfolie verse bieslook en peterselie 250 ml. Mon Chou (creme frech of slagroom mag ook) 1 vol glas rode wijn zout en peper 2 teentjes knoflook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Men neme een pan, het liefst een wok, waarin wij het geheel gaan bereiden. voorbereiding: - snipper de charlotjes zo fijn mogelijk - doe dit ook met de peterselie en bieslook - haal de knoflook door de pers - maak de cantharellen schoon. bereiding: Verhit de Pan of wok eerst voor en doe er een half wijnglas olijfolie in. Nadat de olie heet genoeg is doen wij de knoflook m.b.v. de knoflookpers erbij. Nadat deze enigszins bruin begint te worden voegen wij de gesnipperde charlotten toe. We fruiten de uitjes lichtjes doch laten deze niet bruin worden. Voeg vervolgens de paddestoelen een handjevol peterselie en een handjevol bieslook toe en roerbak dit enige minuten totdat de paddestoelen glazig dreigen te worden. Voeg ondertussen wat zout en perer naar behoefte toe. Met het vuur nog op een hoog pitje blussen we het geheel met een flink glas rode wijn. Blijf hierbij roeren. Voeg na een halve minuut de Monchou toe en roer het geheel zachtjes door. Laat dit vervolgens 5 minuten op het kleinste gaspitje bijkomen en roer daarbij enige keren. En klaar is Uw "Cantharel `a la Wairata" Combineer dit gerecht met een frisse salade en naturel gebakken aardappel schijfjes. Heeft het gesmaakt mail dit dan even
|
|
|